Huevos estilo Arzak

2018-02-10

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Los ingredientes

4 huevos
2 Patatas
Sal y pimienta

Preparación

Patatas Paja;

1- Pelar las patatas y lavar
2- Cortar en lonchas y lavar
3- Cortar en tiras pequeñas y lavar
4- Secar con papel de cocina para que no salte
5- Freír en aceite de oliva no muy caliente
6- Empieza a freír las patatas y cuando les quede poco pon los huevos a cocer…
7- Cuando las patatas estén a punto, retíralas, colócalas en una fuente con papel de cocina para absorber el aceite y sazónalas.

Huevos:

1- Forra un cuenco  con film de cocina, pon aceite de oliva para que no se pegue, añade pimienta, sal malón y cualquier especie con que te apetezca condimentar el huevo.

2- Cierra el film anudando los 4 extremos en uno, átalo con hilo de cocina o con el mismo film.

3- Repítelo con los huevos restantes.

4- Ponlos a cocer durante 4 minutos en una cazuela con abundante agua.

Montaje

Se sirve en un plato pequeño por separado.  Pon las patatas paja como si fuera un nido, corta la bolsa con el huevo sobre ellas.

Puedes añadir unas tiritas de jamón finas, trocitos de chorizo, setas picaditas…

La foto tengo que actualizaría !!

El huevo se corresponde con la receta, el resto de los ingredientes es diferente…
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