Ingredientes
(para dos personas)
1/2 Pound Pechugas de Pollo o Pavo (sin piel)
2 cucharas de cafe de Thai red curry paste
1 puerro picado
1/2 pimiento pobano en tiras
2 zanahorias en medias rodajas
1/2 cebolla picada
Cascara de limón
1/2 lata de leche de coco
Elaboración
1- Pochar todas las verduras en un wok
2- Cuando estén hechas añadir el curry y mezclar bien.
3- Cocinar por separado, en una parrilla el pollo/pavo en tiras. Incorporar cuando este hecho al wok.
4- Mezclar y hechar la leche.
5- Rayar un poco de corteza de limón
6- Dejar hervir un poco (~2 min)
7- Opcional – Cilantro picado al servir
8- Acompañar con arroz blanco
