Patatas nuevas con romero y ajo

2015-04-07
  • Prep Time : 0m
  • Cook Time : 0m
  • Ready In : 0m

INGREDIENTES

8 a 10 peladas rojas patatas nuevas, lavadas, enjuagadas, y en cuartos o patatas regulares Idaho

Aceite de oliva

Sal gruesa

pimienta recién molida negro

Polvo de ajo

2 cucharadas (10 g) de romero fresco, finamente picado

1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva

INSTRUCCIONES

1- Precalentar el Sous-vide Supremo a 183F / 83C.

2- llovizna las patatas con una escasa cantidad de aceite de oliva y revuelva para cubrir uniformemente.

3- temporada las patatas con una pizca de sal, pimienta, ajo en polvo y el romero.

4- Aunque la grasa adicional no es necesario, si se desea, poner una cucharada (15 ml) de tocino prestado o grasa de pato o mantequilla en una bolsa de cocción de tamaño adecuado, añadir las patatas sazonadas, distribuirlos en una sola capa; no llene la bolsa.

5- sello de vacío de la bolsa.

6- Ponga la bolsa en el bastidor de la bolsa y cocer durante un mínimo de 1 a 2 horas. Asegúrese de que la comida se sumerge por completo debajo de la superficie del baño de agua.

7- delicioso directamente de la bolsa. Puede terminar en una sartén caliente para dar un buen toque y color de las patatas

* Si desea reservar para otro momento, el enfriamiento rápido en agua con hielo durante 1 hora y refrigerar hasta por 48 horas para recalentar como guarnición o utilizar en sopas, o usar directamente de la nevera en la ensalada de patata o envolturas. Usted puede volver a calentar en la bolsa sellada en su Sous-vide Supremo a 183F / 83C durante 30 minutos.

Print Friendly, PDF & Email
Recipe Type: , Ingredients:

Recipe Comments

Post A Comment

Average Member Rating

(0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

0 people rated this recipe

Related Recipes:
  • Cebolla Caramelizada

  • Costillas de Vaca – Sous-vide

  • Sous Vide Duck Breast a l’Orange

  • Chuleta de Ternera Sous-vide

  • Pulpo Sous-vide

Translate »