Tipos de Uva

Written by santiagogalaz Published on April 12, 2014 in Consejos Dietéticos y más

Nombre	Descripción
Aglianico	La uva roja más destacada del sur de Italia produce el famoso vino Taurasi. Lleno de complejidades afrutadas y ahumadas: tánico cuando es joven, armonioso, denso y a roble.
Albariño	Variedad blanca española que produce un vino fresco y afrutado similar al Riesling.
Alicante	Una uva francesa con piel oscura (en lugar de transparente para la mayoría de las uvas rojas) y que produce jugo rojo (en lugar de claro o claro). Produce un vino de color tinto o rosado sin maceración (remojar la uva triturada.
Aligote	Utilizado en la región de Borgoña de Francia. El Aligote generalmente se considera poco impresionante, pero todavía se usa para hacer algunos vinos.
Auxerrois	El nombre francés local de la variedad de uva de vino tinto Malbec (o Côt) cultivada en la región de Cahors en Francia. Una uva blanca en Alsacia.
Baga	Predominante en la región de Bairrada de Portugal, donde esta uva representa el 80 por ciento de todas las uvas cultivadas, es bastante confiable y se muestra prometedora, aún tiene que establecer características varietales verdaderamente finas.
Barbera	Una prolífica variedad italiana cultivada en Piamonte, que produce vinos ligeros, frescos y afrutados que están creciendo gradualmente en calidad y popularidad.
Bordeaux	No es una uva, sino una mezcla de la región francesa de Burdeos predominantemente Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc (<10%).
Cabernet Franc	Cabernet Franc es el tercer componente (aunque un papel muy pequeño) en los vinos de Burdeos (y Meritage). Es raro ver una variedad de solo Cabernet Franc, pero tiende a producir un estilo de vino ligeramente terroso que es muy aromático.
Cabernet Sauvignon	La uva principal utilizada en los vinos tintos de Burdeos y Meritage. Aporta elegancia y estructura. Los sabores son de grosellas negras y cedro, pero en otras áreas pueden incluir pimientos verdes y menta.
Carmenère	Véase también Grand Vidure. Uva primaria de Chile que produce vinos tintos audaces, a veces se confunde con Merlot.
Catawba	Una uva nativa americana popularizada por Thomas Jefferson y realmente formó la base de la industria del vino de los Estados Unidos hasta que los vinos de California llegaron a la mayoría de edad.
Chardonnay	Esta variedad clásica es responsable de producir los mejores borgoñas blancos y es uno de los tres principales tipos de uva utilizados en la producción de champán. También conocido como Muscadet, Pinot blanc y Pinot chardonnay.
Chasselas	Una vieja uva de mesa/vino blanco francés. Ampliamente cultivado en Francia, pero sobre todo para comer uvas en la actualidad.
Chenin Blanc	Una variedad utilizada en la región de Chenin Blanc de Francia. Buen nivel de acidez, piel fina y alto contenido en azúcares naturales, lo que lo hace muy adecuado tanto para vinos espumosos como dulces, aunque con él se elaboran algunos vinos secos.
Cinsault	Una uva prolífica que se encuentra principalmente en los viñedos del sur del Ródano y Languedoc-Roussillon, donde produce vinos robustos y bien coloreados. Los mejores resultados se obtienen cuando se mezcla, como en Chateauneuf-du-Pape, por ejemplo.
Colombard	Una uva que produce un vino fino y ácido ideal para la destilación de Armagnac y Cognac, pero que se ha adaptado bien a los viñedos más cálidos de California y Sudáfrica, donde su alta acidez es un atributo positivo.
Concord	La variedad más cultivada en América del Norte fuera de California (como en el jugo de uva de Welch). Por sí mismo, tiene un sabor “astuto” extremadamente pronunciado.
Cortese	La uva principal del vino Gavi, esta uva madura temprano y produce un vino blanco neutro. Se cultiva principalmente en Piamonte, Italia.
Corvina	Una prolífica variedad italiana donde se mezcla con los vientos de Bardolino y Valpolicella. Los hollejos gruesos de la uva aportan color y tanino. Tiene sabores a cuero, chocolate, nueces y especias y sabores herbales y algunos aromas a cereza.
Dolcetto	Uva conocida ampliamente cultivada en la región de Piamonte de Italia. Tiene el nombre de sinónimo Nera Dolce, que significa “Sweet Black” en inglés. Tiene sabores aromáticos descritos como que recuerdan a la almendra y al regaliz.
Dornfelder	Híbrido alemán desarrollado en 1956 que produce un vino tinto achocolatado, suave y de color oscuro.
Ehrenfelser	Creado cruzando la uva Johannisberg Riesling y un clon de uva Sylvaner, Ehrenfelser es extremadamente resistente a las heladas. El vino que crea sabe mucho a vino Riesling. Ehrenfelser se cultiva principalmente en Canadá.
Fiano	Originaria del sur de Italia, esta uva produce un vino blanco con sabores a pera y especias. También sabores tropicales, cítricos y un toque de nuez.
Gamay	Esta es la única uva en vino tinto Beaujolais, en Francia. A una edad temprana, los sabores se han descrito como plátanos y chicle, y evolucionan hacia especias, menta, avellanas y nueces.
Gewürztraminer	Significa “especia” en alemán. Tiene un ligero sabor a pomelo, pimienta molida, floral y a nuez. En Alsacia es más seco que las versiones alemanas y suele ser de cuerpo medio. También se cultiva en Italia, California, Canadá y Australia.
Grand Vidure	También conocida como la uva Carmenere, esta uva de bajo rendimiento era mejor conocida por su uso en los vinos Medoc. Los esquejes fueron llevados a Chile a mediados del siglo XIX.
Grenache (noir)	Común en el Ródano y España (como Garnacha), es un rojo afrutado de color profundo, pero un poco rústico. Por lo general, se mezcla y se encuentra principalmente en los vinos del sur del Ródano.
Grenache Blanc	La variante de la garnacha blanca que se planta mucho en Francia y España. Es una variedad española antigua que tiene el potencial de producir un vino de buena calidad y con cuerpo.
Johannisberg Riesling	Un sinónimo que se utiliza a menudo para distinguir un vino elaborado con la verdadera uva Riesling. Se dice que está en su mejor momento en los viñedos de Rheingau de Johannisberg, de ahí el nombre.
Lambrusco	Variedad italiana, famosa por la producción del vino tinto espumoso de dulzura media del mismo nombre en la zona de Emilia-Romaña.
Lemberger	Alias para Blaufrankish y Limberger. Lemberger es un vino austriaco popular que también se planta mucho en el estado de Washington.
Leon Millot	Híbrido franco-americano de maduración temprana. Millot es más vigoroso que Foch, madura más temprano y produce una cosecha más abundante. Produce un vino tranquilo tipo Borgoña que puede ser muy oscuro.
Malbec	Una uva utilizada tradicionalmente en las mezclas de Boreaux para proporcionar color y tanino. También se cultiva en las regiones del Loira, Cahors y el Mediterráneo, y es la uva tinta en Mendoza. Sabores a cereza negra, tabaco y chocolate.
Malvasia	Más ampliamente utilizado como Malvasia Bianca. Puede producir vinos en una amplia variedad de estilos que van desde muy secos hasta muy dulces. De cualquier forma, los vinos tienen aromas de peras y especias con sabores afrutados frescos.
Marechal Foch	Híbrido franco-americano de maduración temprana. Produce grandes cantidades de Gamay como racimos. Produce vino estilo Borgoña sin finura ni elegancia.
Marsanne	Una uva que produce vinos gordos, ricos y llenos y una de las dos principales variedades utilizadas para producir los raros vinos blancos de Hermitage y Chateauneuf-du-Pape.
Mauzac	Una uva de maduración tardía con buena acidez natural, cultivada en el suroeste de Francia. Flexible en los estilos de vino que produce, es especialmente adecuado para vinos espumosos.
Meritage	No es una uva, sino una mezcla estilo California de predominantemente Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc (<10%). Tiene cualidades y similitudes que a menudo rivalizan con su primo del vino tinto francés de Burdeos.
Merlot	Esta es una uva de maduración temprana, con suaves sabores a ciruela, cereza y, a veces, caramelo. En algunas áreas de Francia, puede convertirse en la uva principal en la mezcla de Burdeos.
Merlot Blanc	Una variedad cultivada a una escala sorprendentemente grande en la margen derecha de la Gironda, aunque se dice que no está relacionada con la variedad Merlot negra más famosa.
Mission	Una de las primeras uvas plantadas por los colonos españoles en América del Sur y Central y California.
Monastrell	Versión española de la uva Mourvédre.
Mourvédre	Una variedad de uva de excelente calidad que se ha utilizado en las mezclas de Chateauneuf-du-Pape en los últimos años. Se cultiva bajo el nombre de Monastrell en España y Mataro en Australia y una uva popular en Chile.
Muscadelle	Parte de la confusa serie Musc, Muscadelle es una de las uvas blancas cultivadas en Burdeos. No está relacionado con la uva moscatel, pero tiene un sabor a uva. Esta uva es más conocida por su uso en el Tokay.
Muscadine	Cultivada casi exclusivamente en el sureste de los EE. UU. y en México, la Muscadine es una uva grande con una piel gruesa. Es muy abundante, muy aromática y crece en regiones que pueden ser inhóspitas para otras uvas.
Muscat	Un nombre familiar para numerosas variedades relacionadas, subvariedades y clones localizados de la misma variedad, todos los cuales tienen un aroma almizclado distintivo y un sabor a uva pronunciado. Los vinos producidos varían de secos a dulces, tranquilos a espumosos y fortificados.
Muscat	Esta es una uva con mucho sabor a uva que no madura fácilmente. Existen diversas variedades de moscatel, como el moscatel blanco, el moscato (Italia), que se utiliza para los vinos espumosos Asti Spumanti, y el moscatel.
Müller Thurgau	La uva más plantada en Alemania, Müller-Thurgau, se presenta como una mezcla de Riesling y Sylvaner. Esto también se cultiva en Austria, Nueva Zelanda y la sección noroeste de los EE. UU. Tiene un aroma floral.
Nebbiolo	Esta es una uva de maduración tardía conocida por ser tánica, ciruela, alquitranada y achocolatada. Es notoriamente difícil de cultivar, pero agrega complejidad y capacidad de añejamiento a los vinos. También conocido como Spanna.
Optima	Una variedad alemana mezclada con otros vinos para añadir dulzura. No se utiliza en vinos por sí mismo.
Pais	Ver uva Misión.
Palomino	Nativo de España y utilizado en la elaboración de finos vinos de Jerez. Es una variedad que se utiliza especialmente para los jereces secos ligeros Fino.
Petit Verdot	Una uva utilizada en Burdeos porque es de maduración tardía, aportando acidez al equilibrio general de un vino. No se considera un varietal de vino único, pero puede producir un vino con carácter, duradero y tánico cuando está maduro.
Petite Sirah	A menudo se confunde con un pariente de la uva Syrah, pero en realidad es una variedad diferente. Produce vinos de intenso sabor y mucho tanino.
Pinot Blanc	Una variedad en su mejor momento en Alsacia, donde tiene más éxito, produciendo vinos afrutados, bien equilibrados, con buen agarre y grado alcohólico. También conocido bajo el nombre más común de chenin blanc en el centro de Francia.
Pinot Gris	Este es un clon de Pinot Noir, cultivado en Francia, Alemania, Austria, Italia y a lo largo de la costa oeste de los EE. UU. También se le conoce como Rulander o Grauer Burgunder. Se puede utilizar para crear tanto blancos finos como rosas.
Pinot Meunier	Una variedad importante en Champagne, donde, vinificado en blanco, da más atractivo frontal de fruta que el Pinot noir cuando es joven. Es fundamental para los champagnes de consumo temprano. Ahora aparece como un vino monovarietal.
Pinot Noir	Se utiliza para producir vino de Borgoña y elabora vinos que son moderadamente afrutados con notables aromas florales y especiados de frutos rojos (fresa, cereza, frambuesa). Por lo general, de cuerpo medio, seco y de ligero a moderadamente tánico. Sin pieles, se utilizan en Champagne.
Pinotage	Desarrollado a principios de 1900 y utilizado principalmente en Sudáfrica, Pinotage es una mezcla entre pinot noir y cinsaut. La uva hace un vino abundante, con un sabor afrutado y especiado.
Portugieser	La variedad de uva negra más plantada en Alemania, originaria del distrito del Danubio en Austria. Como produce un vino tinto muy común y extremadamente ligero, a menudo se usa en años malos para mezclar con vinos blancos demasiado ácidos.
Primitivo	Variedad italiana, cultivada en Apulia, donde produce vinos ricos, a veces dulces o fortificados. Algunos piensan que es la misma variedad que Zinfandel.
Riesling	La mayoría de los vinos alemanes finos de las áreas del Mosela y el Rin se elaboran con Riesling, que puede tener aromas florales, afrutados (cítricos, melocotón, albaricoque, piña) y miel. De cuerpo ligero a medio.
Rondinella	Variedad italiana, secundaria a la uva Corvina en cuanto a superficie plantada, utilizada para la producción de Bardolino y Valpolicella.
Roussanne	Una de las dos variedades principales utilizadas para producir los raros vinos blancos de Hermitage y Chateauneuf-du-Pape en el valle del Ródano en Francia. Esta uva produce los vinos más finos y delicados, mientras que los elaborados con Marsanne son más gordos y ricos.
Sangiovese	La principal variedad utilizada en Chianti, se cultiva en la región Toscana de Italia. En forma varietal pura, tiene aromas florales, herbales y de cereza, y ahora es popular en California.
Sauvignon Blanc	Esta uva se cultiva principalmente en California y Francia. Tiene un sabor a hierba y hace un vino fresco y ligero. La misma uva se utiliza en el vino Fumé Blanc, que es su versión “más seca”.
Scheurebe	Esta es una mezcla entre Sylvaner y Johannisberg Riesling. Se planta principalmente en Alemania y se utiliza para vinos blancos aromáticos.
Semillon	Esta uva de piel fina madura temprano y se usa principalmente en Burdeos, Francia. Tiene un sabor a hierba, “figgy”. También se cultiva y se muestra prometedor en Australia y California, y a menudo se mezcla con Sauvignon Blanc.
Seyval Blanc	Este híbrido Seibel 5656 x Seibel 4986 es el más exitoso de los muchos cruces Seyve-Villard. Se cultiva en Francia, el estado de Nueva York e Inglaterra, donde produce atractivos vinos.
Shiraz	Variedad de uva australiana. Ver Syrah
Siegerrebe	Un cruce alemán Madeleine Angevine x Gewurztraminer. Puede ser un muy buen vino de cena seco/seco, pero es mejor como vino de postre de cosecha tardía.
Steen	Sinónimo del Chenin blanc utilizado en Sudáfrica. No debe confundirse con “Stein”, que también se usa en Sudáfrica, sino más bien con un estilo de vino blanco semidulce. Muchas mezclas “Stein” contienen un gran porcentaje de Steen.
Sylvaner	Originaria de Austria, esta variedad se planta ampliamente en toda Europa Central. Es prolífico, de maduración temprana y produce los vinos secos de Franken y Alsacia. También se cree que es el Zierfandler de Austria.
Syrah	El nombre se deriva de Shiraz, la capital de Fars, una provincia de Irán. En Hermitage, en el norte del Ródano, la uva produce vinos grandes, ricos en taninos y con mucha fruta. Conocido como Shiraz en Australia.
Tempranillo	La variedad más importante de Rioja, donde es tradicional el ensamblaje de las uvas. También se cultiva en Argentina. Sin embargo, muchos vinos puros de Tempranillo son de excelente calidad y producen vinos longevos de cierta delicadeza y complejidad.
Tinta Cao	Una de las mejores uvas de Oporto.
Torrontés	Famosa uva blanca de Argentina, produce blancos especiados, secos y refrescantes. Nació en Galicia, al noroeste de España, donde todavía se encuentra en los vinos blancos de Ribeiro.
Touriga Nacional	La mejor uva de Oporto de todo el Couro. El vino es fantásticamente rico y tánico, con masas de fruta, y es capaz de una gran longevidad y complejidad.
Trollinger	Una variedad principalmente restringida a la región de Wurttemberg de Alemania. Produce vino tinto fresco y afrutado.
Verdicchio	Los aromas marítimos, la fruta fresca y el final con sabor a almendras caracterizan esta uva italiana. Produce un vino lleno de aromas y frutas que a veces requiere un poco de roble para agregar peso.
Vermentino	Dulce sin ser graso, este varietal español está muy plantado en Italia y produce un vino de verano fresco y afrutado. Tiene notas de manzana, pera y hierbas, pero puede estar en el límite de la carne.
Vernaccia	Una de las uvas nativas de Italia, ha existido durante siglos y es algo simple y ligeramente aromática. Brinda sabores ligeros a cítricos y manzanas y, a menudo, se mezcla con chardonnay para darle estructura.
Viognier	Esta variedad es originaria de Condrieu, en el norte del Ródano. Se encuentra predominantemente en el valle del Ródano y ahora en California. Destaca por sus sabores especiados, florales, cítricos, albaricoque, manzana y melocotón.
Vranac	Una uva autóctona de Yugoslavia, donde se elaboran vinos con carácter, de color oscuro y con cuerpo.
Zinfandel	Considerada en California como una uva nativa, pero puede tener su herencia como la uva Primitivo de Italia. Se utiliza para los vinos “blush” originales, pero generalmente se elaboran vinos especiados y con mermelada.