Anota…
Cuando vayas a comprar cebollas, es importante que estĆ©n duras y bien secas. No cojas hĆŗmedas y con partes blandas.
ElaboraciĆ³n
Para pelar la cebolla, retira con un cuchillo la parte superior (tallo) y la parte inferior (raĆces). CĆ³rtala por la mitad longitudinalmente y retira la piel o capas externas mĆ”s secas.
– En juliana:
Apoya la superficie plana sobre la tabla y con un cuchillo cĆ³rtala en rodajas, mĆ”s finas o mĆ”s gruesas, segĆŗn te convenga. El grosor dependerĆ” del uso que se le quiera dar.
– En dados grandes:
Apoya la superficie plana sobre la tabla y con un cuchillo cĆ³rtala en rodajas gruesas (sin separarlas). CĆ³rtala nuevamente en sentido contrario hasta conseguir dados grandes.
– En dados pequeƱos:
Apoya la superficie plana sobre la tabla y con un cuchillo cebollero cĆ³rtala en rodajas fijas (sin separarlas). CĆ³rtala nuevamente en sentido contrario hasta conseguir daditos.
Consejo de cocina
Es probable que alguna vez te lloren los ojos cuando estĆ”s picando cebolla. Para evitarlo hay muchos trucos, como introducirlas en el congelador durante unos minutos antes de utilizarlas… o bien colocarte unas gafas de bucear durante el proceso.