Ingredientes (2 p.)
- 1 pescadilla
- 2 patatas
- 6 scallions
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 1 cucharadita de curry
- 2 cucharadas de salsa de soja
- pimienta
- perejil
Elaboración
Pon las patatas a cocer en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. A los 30 minutos, saca, refresca y pela.
Pícalas en dados medianos. Reserva. Retira la cabeza de la mediana. Retírale la espina central, la piel y córtala en dados.
Retira la parte inferior y superior de los ajos. Pícalos en cilindros de 3 centímetros y saltéalos en el wok con un poco de aceite.
Agrega los dados de patata, añade un poco de perejil picado y salpimienta. Saltea brevemente. Vierte la salsa de soja, mezcla bien y pasa todo a una fuente.
Salpimienta los dados de pescado, espolvoréalos con el curry y añádelos al wok con un poco de aceite.
Agrega un poco de perejil picado y saltéalos brevemente. Sirve la patata y los ajos en el fondo de los platos, coloca encima los dados de pescado y adorna con unas hojas de perejil.
Consejo:
Para la receta de hoy no vamos a utilizar ni la cabeza ni la espina de la mediana, pero no la tires. Congélalas y aprovéchalas para hacer un caldo en otra ocasión.
Si queres un pescado que se deshaga menos puedes utilizar mero o rape
