Arepas con carne mechada y salsa guasacaca

1. añadir la harina y la sal al gusto.
2. calentar el agua hasta que quede tibia.
3. mezclar bien para que no queden grumos
4. luego añadimos el aceite de oliva y amasamos hasta que quede una pasta homogenea y un poco pegajosa.
5. dejar reposar 10 minutos
6. darle forma a la mase haciendo pelotitas y aplastandolas ( tiene que quedar gordita y bien redonda para poder rellenar)
7. freír en abundante aceite, hasta que este dorada o hacer en un comal o plancha bien caliente para que sea mas saludable

CARNE MECHADA:

1. Cortar la carne en tiras largas y salpimentar
2. Dorarlas en una olla con un poco de aceite (aprox. 4 min)
3. Poner en una olla la carne cubierta de agua, un chorrito de vino blanco, la media cebolla troceada, los ajos troceados, sal y pimienta y cocinar hasta que la carne este lo suficientemente blanda para desmenuzarla en tiras finas. En una olla express aprox. 15 min
4. Desmenuzamos toda la carne

SOFRITO:

1. En una sartén poner un poco de aceite y sofreír la cebolla, los ajos y el pimiento rojo finamente picados. Salpimentar
2. Añadir el tomate y continuar sofriendo a fuego no muy alto
3. Cuando este mechada la carne y el sofrito hecho, lo unimos en la sartén con el sofrito, la mezclamos bien y la cocinamos un poco para unir los sabores.

SALSA GUASACACA:

1. Se añaden a un bol los aguacates en trozos, el cilantro,  el tabasco, el chorrito de limon, la mayonesa, la sal y la pimienta, y se baten.
2. Se corta el tomate y la cebolla en daditos.
3. Se mezcla con la salsa.