Ingredientes
- 300 g de arroz
- 1 cebolleta fresca grande
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 litro de caldo de pescado o agua
- 700 g de almejas
- 1 cucharada de perejil picado
- una pizca de sal
Preparación
- Rehogar la cebolleta fresca picada con cuatro cucharadas de aceite durante 15 minutos. Sin dejar que coja color, añadir el arroz. Sazonar.
- Rehogar un minuto e incorporar ¼ l de agua o caldo caliente, hasta que pasados unos 15 minutos el arroz esté casi a punto.
- Mientras, en una sartén, rehogar el ajo picado con el aceite restante y, cuando empiece a bailar, añadir el agua o caldo de pescado caliente restante. Dar un hervor de 1 minuto.
- Seguidamente, añadir las almejas y mantener en el fuego hasta que se abran. Espolvorear con el perejil. Cuidar de no hacer mucho las almejas, ya que quedarían gomosas.
- Mezclar el arroz con las almejas a la marinera y dejar cocer el conjunto durante un par de minutos más.
- Rectificar de sal y servir.
