Cortar la cebollas finas  con una mandolina. En la foto la cebolla se ha cortado con la mandolina la cebolla entera, yo prefiero coártala por la mitad y luego pasarla por la mandolina.

Calienta el vinagre, el agua, el azúcar y la sal en una cacerola mediana a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, aproximadamente 1 minuto. Deja enfriar

Viértelo sobre las cebollas.

Repartir las cebolla con el liquido en unos tarros de conserva. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego guarda las cebollas en el refrigerador.