Ensalada de Quinoa y Remolacha

Ingredientes (4 personas):

  • Quinoa Roja
  • 2 Remolachas medianas
  • 1/4 de Cebolla roja mediana
  • Piñones tostados
  • Cilantro
  • Aceite de Oliva
  • Vinagre de Modena

Elaboración

  1. Hervir la quinoa en el doble de agua y algo de sal
  2. Bajar el fuego cuando empiece a hervir, 15 min en total 
  3. Dejar reposar
  4. En una ensaladera mezclar todos los ingredientes una vez picados con la quinoa

Ensalada de Quinoa y Remolacha