Necesitamos una cebolleta y media

Cortada en daditos

Una rodaja gruesa de jamón cortada en dados

Una cucharadita de harina

Media cucharadita de pimentón dulce

Bien de ajo (a mi me encanta), así que 4 dientes

Guisantes, muchos guisantes con sus vainas

Cortamos el ajo en rodajas finas

Mientras, vamos abriendo las vainas y sacando los guisantes

Lo ponemos el aceite de oliva a fuego muy bajito, que se vayan ablandando poco a poco

Muchos guisantes

Los ponemos cocer, sin sal, en agua, durante 8-12 minutos ( en función del calibre)

Mientras, los ajitos se van haciendo a fuego muy lento (3/9)

Cuando los ajos cambian de color (unos 5 minutos), sin dejar que se quemen, echamos la cebolleta al ajito. Subimos un poco el fuego (5/9)

Esperamos a que la cebolleta se ponga transparente

Mientras, probamos los guisantes hasta que estén a nuestro gusto (a mi me gustan al dente). Tenemos que acordarnos de conservar un vaso del agua de cocer los guisantes

Añadimos el jamón aL aceite y lo rehogamos hasta que la grasita se ponga transparente. En esta receta yo no uso nada de sal, porque al freír el jamón, se sala suficiente

Hacemos un hueco en el centro de la sartén…

y echamos la harina. Dejamos que se tueste un minuto (ojo que no se queme)

Echamos lo guisantes

Echamos el agua

Removemos

y el pimentón

Dejamos que la sasilta espese bajando un poco el fuego

Y voilá!!!

Yo me los como con cuchara