Ingredientes

• (4 personas)
• 5 Contramuslos de Pollo por persona
• 1/4 de una Coliflor
• 1/2 Cebolla roja
• 1/2 Pimiento Verde
• 2 Tomates Dulces (Compota)
• 1/2 Chile
• 1/2 lata de tomate 0 2 tomates medianos maduros
• 1 Lata de Alcachofas en agua
• 5 Champiñones
• 2 Ramitas de Romero
• 2 Diente de Ajo
• 1 Vaso pequeño de vino blanco u Oporto

Elaboración

1. Deshuesar, quitar la piel de los contramuslos y cortar en tiras
2. Poner aceite de oliva en una sartén con los ajos, apartar para que no se quemen
3. Una vez salpimentado el pollo freír en la sartén con el romero
4. Cuando este doradito apartar y reservar
5. Añadir la cebolla muy picada a la sartén a fuego mediano/bajo
6. Poner el pimiento y  el chile.
7. Incorporar la coliflor en trozos (como arbolitos pequeños). Esta verdura tarda un poco mas que las otras
8. Cuando veas que este a medio hacer poner el tomate
9. Ir incorporando el resto de  las verduras según su tiempo de cocción, champiñones casi al final junto a las alcachofas que ya están hechas, y el vaso de vino…
10. Realmente puedes usar todo tipo de verduras, es una buena receta para aprovechar esos restos de verduras que siempre quedan en pequeñas cantidades en la nevera
11. Cuando las verduras estén listas poner el pollo y dejar cocer unos pocos minutos para unir sabores, pero con cuidado que no se ablanden demasiado las verduras
12. Es ideal dejar reposar por un buen rato más que cocer para que el guiso coja todo el sabor!!