Ingredientes
- Un bote cristal de espinacas
- 3 zanahorias
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- Un puñado de piñones
- 4 huevos
Modo de hacerlo
- En una sartén pochar a fuego lento toda la verdura en pequeños trozos salvo las espinacas que se escurren lo más posible mientras
- Cuando la verdura esté hecha se incorporan las espinacas y los piñones.
- Una vez reogado todo se retira del fuego
- En un bol se baten los huevos y se incorpora la verdura.
- Se mezcla bien
- Se forra un molde con papel aluminio o papel de hornear y este se unta de aceite o mantequilla.
- Se echa lo que hemos preparado y se pone al horno al baño María 40 minutos a 190 grados.
- Previamente se ha calentado el horno
- Se puede servir con puré de patata o salsa se tomate.
- También funciona poniendo las dos cosas.
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Puding de Verduras
