SALSA
Ingredientes
5 tomates sin piel1 Pimiento Poblano
3 zanahorias
1 puerro
1 manojo scallions
Tomillo
Salvia
Pimienta Roja
Pimienta Negra
1/3 cebolla roja 1 Trozo de chorizo
Elaboración
1- Sal Pimentar.
2- Freír a fuego suave todas las verduras.
3- Cuando estén hechas añadir lo tomates y el chorizo. Hacer a fuego suave.
4- Cuando este cocinado pasar en el food processor
5- Pimienta roja para dar un punto de picant
POLLO
Ingredientes
6 contra muslosTomillo
3 ajos
Sal
Pimienta Negra
Aceite oliva
Vino blanc0
Elaboración
1- Poner los ajos en una sartén con el aceite oliva dorar un poco, para que el aceite coja el sabor del ajo.
2- Añadir el tomillo y el pollo. Dorar.
3- Incorporar vino y dejar evaporar un poco.
4- Juntar el pollo con la salsa de las verduras. Dejar un poco al fuego.
5- Rectificar el punto de sal y pimienta roja.
6- Dejar reposar unas horas.
PASTA
Se puede utilizar cualquier pasta. Rigatoni combina muy bien
Hervir la pasta, el tiempo indicado en el paquete. en abundante agua con sal y chorrito de aceite.
ACABADO
En una sartén amplia mezclar la pasta con la salsa y dar un calentón para que se unan.
Añadir queso parmesano recién rayado al gusto
