Ingredientes
Una chuleta de ternera por persona
El acompañamiento al gusto, unas verduras variadas, pimientos verdes fritos o una tradicionales patatas fritas
Elaboración
1- Calentar el agua de la sous-vide a 136 F
2,- Sal pimentar la chuleta y poner en una bolsa de plastico al vacío
3.- Poner la bolsa en el agua ya caliente no menos de 2 horas
4.- Sacar de la bolsa y secar con papel de cocino. Estará hecha pero pálida. No te preocupes, el siguiente paso le dará el toque final
5.- Poner la chuleta en una sartén muy caliente unos 30 sec por lado. Si tienes una soplete de cocina utilizalo simultáneamente para conseguir ese aspecto tostado y crujiente que resulta tan delicioso
