Ingredientes 6 personas
- 1 puerro
- 2 zanahorias medianas
- 2 ramas apio (celery)
- 1 nabo (turnip)
- 1 chirivía (parsnip)
- 1 manojo de perejil
- 3 patatas
- 300 grs garbanzos,
- 3 rodajas osobuco (morcillo en España)
- 4 contra muslos pollo sin piel
- 1 Repollo
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva, sal y pimentón dulce
Preparación
Garbanzos
- Se dejan los garbanzos en remojo la noche anterior.
- Se ponen todos los ingredientes en la olla exprés, al fondo los garbanzos en una red el osobuco y el pollo, todos los demás ingredientes después finalizando con las patatas en trozos como arrancados con el cuchillo (3 trozos por patata) y finalmente el perejil.
- Se llena de agua y se sala. Cerrar la olla y poner a fuego fuerte.
- Cuando debido a la presión se levanta el taponcito de orificio de presión hasta la 2da raya se baja el fuego al mínimo y se deja por 40’.
- Apagar y si hay tiempo lo ideal es dejar que se baje la presión de manera natural, unos 45’
- Si hay prisa se puede poner la olla (con cuidado) debajo del grifo para que baje la presión rápidamente.
- Se abre la olla y se sirve.
Repollo
- En un wok se pone un poco de aceite, y se pone los ajos aplastados. Despues que se empiecen a dorar, incorpora el repollo troceado y pon la sal y un toque de pimentón remueve y ponlo a fuego lento y tapado.
- Remueve de vez en cuando.
- Cuando veas que esta cocinado a tu gusto apaga y reserva.
- Ponlo en una bandeja aparte.
