Ingredientes
- 6 champiñones
- 2 cebolletas o chalotas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de harina
- 3-4 cucharadas de salsa de tomate
- 1 vaso de caldo de ave
- 1/2 copa de brandy
- 1/2 vaso de vino tinto
- 1/2 vaso de agua
- aceite de oliva
- sal
- 2 ramas de tomillo
- 1 rama de romero
Elaboración
- Lamina los dientes de ajo, pica las cebolletas y pon todo a dorar en una cazuela con un chorrito de aceite.
- Sazona y agrega los champiñones, el romero y el tomillo.
- Incorpora la harina, deja que se tueste y vierte la salsa de tomate. Moja con el brandy, el vino, el caldo y el agua.
- Deja hervir durante 20-25 minutos y retira la espuma.
- Pasa la salsa por un chino (otra opción es pasarlo por la batidora) y déjala reducir en un cazo a fuego suave.
