Ingredientes
(Para cuatro personas)
- 16 champiƱones
- 32 gambas
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla de cayena
- aceite virgen extra Hojiblanca
- sal
- perejil
ElaboraciĆ³n
Pica los ajos finamente y ponlos en el mortero. AƱade la cayena y un poco de sal gruesa. Machaca todo, vierte un poco de aceite y mezcla bien.
Retira el tallo de los champiƱones, pasa por agua los sombreros.
Calienta la plancha, Ćŗntala con un poco del majado y coloca los champiƱones con el agujero hacia abajo. RiĆ©galos con un poco del majado. EspolvorĆ©alos con perejil picado y cocĆnalos 3 minutos por cada lado.
Pela las gambas, sazĆ³nalas y cocĆnalas brevemente en la plancha. Ensarta con un palillo 2 gambas y un champiĆ±Ć³n y sirve en una fuente amplia. Decora con una rama de perejil.
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