- Ajos, con piel
- Velouté, clarita
- Aceite de oliva
|
Hacer la velouté. Es como una bechamel en la que se sustituye la leche por caldo, sea vegetal, de carne o de pescado. Se confitan los ajos: freir los ajos en bastante aceite de oliva
|
| Notes |
 Excelente con filetes de carne y patatas panaderas hechas con cebolleta, vino blanco y perejil. En este caso utilizar caldo de carne para la velouté. |
Salsa de Ajos
