Ingredientes:
Instrucciones:
Primero hay que lavar el arroz  hasta que el agua no salga transparente  (o por lo menos mucho menos blanca que al principio). Pon el agua y el arroz en una olla y ponla sobre el fuego bastante fuerte  hasta que hierva. Cuando hierve, cubre la olla  con una tapa y deja cocer otros 10 minutos afuego muy bajo . Después de 10 minutos  pruébalo, si ya está apaga, si no déjalo otro poquito.
Mientras el arroz se cuece, prepara la mezcla de vinagre y azúcar que utilizarás para el arroz: pon una olla pequeña sobre el fuego con el vinagre, el azúcar y la sal  y deja que empiece a hervir , luego apaga y deja enfriar unos 15 minutos .
Pon el arroz en un recipiente (mejor no de plástico)   y extiéndelo bien  para que se enfrÃe,déjalo cubierto  con un paño de cocina durante unos 15 minutos . Agrega entonces el arroz y la mezcla, mezclando muy suavemente  con una cuchara de madera, hasta que el arroz esté brillante . Luego reserva hasta el momento de utilizarlo.
Con esta dosis obtendrás más o menos unos 50 piezas de sushi (digamos para 6 personas).
Sushi Casero, Parte 1: El Arroz
