Calentar en horno a 200ºC.

Clavar  3 dientes de ajo crudos y asa las berenjenas + sal +zumo de limón + aceite de oliva 1 hora.

Dejar reposar las berenjenas 10 min.

Pelar las berenjenas y meter la pulpa en un mixer + 1 diente de ajo crudo + zumo de limón +sal + tahini.

Triturar.

Colocar en un plato. Hacer un hueco el el medio, verter aceite en él. Espolvorear pimentón.

Comer con pan de pita tostado. Como alternativa se pude comer también con vegetales (zanahoria, apio, etc.)