Salmorreta alicantina
Ingredientes
Instructiones
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Lo primero que haremos será limpiar las ñoras. Le sacamos el pedúnculo, las semillas del interior y las cortamos en trocitos.
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Una vez que tengamos las ñoras preparadas, pelamos los dientes de ajo, los cortamos a la mitad y le sacamos el germen del interior.
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En una olla, colocamos el aceite de oliva virgen extra, añadimos las ñoras y ponemos la olla a fuego medio.
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Por otro lado, lavamos bien el perejil fresco y trituramos los tomates con una batidora
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Cuando el aceite coja temperatura, añadimos los dientes de ajo y cocinamos hasta que los ajos empiecen a dorarse. En ese momento añadimos el perejil fresco y el tomate triturado.
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Cocinamos durante unos 5 minutos y añadimos una pizca de sal.
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Pasados los cinco minutos, tendremos el sofrito listo y solo nos queda triturarlo. Lo pasamos a un vaso batidor y lo trituramos con la batidora hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos.
